Giorgio Ricciardi в нашем офисе

Сегодня у нас приятный сюрприз.

Giorgio Ricciardi
(Джёрджё Риччарди),

владелец T&D (Ties & Dreams), кампании, производящей галстуки высокого класса, и большой друг нашего "босса", пришёл к нам в офис, чтобы показать свои новые изделия.

Он уже не раз бывал здесь, поэтому восторгу не было предела. Милейший человек! Такой удивительный! -все в полном восторге.

О компании и этих новых моделях галстуков я напишу позже, а сейчас я хочу представить только фотографию, которую мы сделали здесь на радостях, что был фотоаппарат.

И конечно можем сообщить вам, что

у нас абсолютно эксклюзивные цены на продукцию Giorgio Ricciardi!

Чем бы украсить воскресный обед?

Сегодня воскресенье, погода так себе, все сидят дома. Как правило, в обед жизнь замирает всегда, но воскресный обед -это своего рода праздник.

Итальянцы -страшные консерваторы и традиционалисты. То, что освящено традицией -свято. В том числе и воскресный обед. Конечно, уважающая себя домохозяйка приготовит его своими руками, но сегодняшний день предоставляет женщине большие возможности для того, чтобы "убить двух зайцев" -и семья вкусно поела и сама не уморена до смерти стоянием у плиты. (Скажу я вам честно, особенно летом, когда жара градусов за 40, а народ требует жертвоприношения в твоём лице)

Я уже писала в одном из комментов, что с тех пор как мир завалили аналогичными итальянским продуктами, Италия взялась всерьёз за создание доброго имени под лозунгом "итальянское -значит высококачественное". Что это даёт нам, простым смертным? То, что нам становятся доступными цены исключительных изделий.

А ещё? Ещё мы становимся гурманами.

Я в магазине изучаю каждую этикетку. Производитель по закону ОБЯЗАН теперь уже в подробностях описать мне, что я буду есть. Вы смеётесь? А мне, например, не нравится пить кофе, выращенное на плантациях, щедро политых напалмом и ОВ, которые ещё не ушли из земли. Или есть сыр от коровки, которую пасли на засыпанной землёй мусорной свалке. Вы знаете, что на том месте травка по составу напоминает чернобыльскую?

Если у меня есть такая возможность, то я предпочту биологические продукты и качественное вино. Хотя бы в воскресенье себя побаловать.

Сегодня мы делали (мы -это значит кто-то готовил, а кто-то от телевизора кричал "ну когда уже есть будем?", но главное, что все участвовали)

спагетти с острым соусом.

Правда, я все консервы стараюсь "облагородить", но готовые соусы можно и не обрабатывать больше. Нас двое, поэтому мой рецепт на двоих.
Ставлю одновременно сковородку и кастрюлю для спагетти, высокую достаточно, когда их ставишь, они торчат немного наружу.
Соус
На оливковом масле обжариваю лук и кусочки заранее отваренного мяса. Когда они уже почти готовы, добавляю чеснок. Итальянки обычно обжаренный чеснок выбрасывают, а я оставляю, он нравится моему мужу. Выливаю в сковородку баночку 400г консервированных помидор (я предпочитаю уже кусочками, но можно и целые -всё равно)


, добавляю какой-нибудь готовый соус (в этот раз острый; не весь, конечно, а по вкусу),
бульоном от мяса слегка разбавляю, соль и травы. Всё это дело уваривается стоит.

Тем временем закипает подсоленная вода, закидываются спагетти. Они стоят в кастрюле, размягчаются снизу и я руками их прижимаю потихонечку, пока под воду не уйдут полностью. Надо не забывать перемешивать итальянскую пасту (разного вида макаронные изделия), иначе её частички поприлипают друг к другу. На пакетах пишут как правило, сколько времени её надо варить. Зависит от формата и от качества зерна.

Сливаю воду и смешиваю в сковородке с уварившимся до нужного состояния соусом. Хороший соус должен только "выпачкать" пасту.

Перед едой посыпаем спагетти тёртым сыром.
С пивом или вином -замечательно.

Приятного аппетита.

Некоторые образцы продукции, которую мы представляем

В этом посте я представляю вам фотографии некоторых образцов продукции, которую мы продаём. То, что было под рукой в офисе. Чтобы дать вам общее представление.

Консервы из помидоров -классический ассортимент итальянских фабрик (слева направо):
-помидоры без шкурки в собственном соку 400г;
-протёртые помидоры 650г;
-помидоры без шкурки, порезанные кусочками, в собственном соку 400г;
-протёртые помидоры для приготовления пиццы 4000г.
Высокое качество.





Консервированные смешанные овощи







Соусы,один из которых, например, сделан из оливкого масла и продуктов биологического с/х Сардении:чеснок,петрушка и горький перец




Бальзамический уксус Модены (Aceto balsamico di Modena)
Чудо как хорош для заправки салатов. Говорят, им можно даже клубнику "облагораживать". Особенно хорош выдержанный несколько лет в бочках. Раз попробуете, больше в салат ничего другого добавлять не будете.







"Непродуктовый" пример
Щётка для волос с встроенным распылителем

Давайте познакомимся

Сегодня я представлю вам часть сотрудников. Кого-то не было, кто-то чересчур стеснялся... К тому же не очень удачное освещение. Но в ближайшее время мы сделаем фотографии получше.

Синьор Марио Ди Вичино
коммерческий директор

Фабрицио Ди Вичино
ответственный за контакты с поставщиками

Катарина Бенкё
коммерческие контакты с Швецией

Аки Фудживара
коммерческие контакты с Японией

















Иоана Кадульбиски
коммерческие контакты с Бразилией

Людмила Пироженко
коммерческие контакты с Россией и странами бывшего СССР

Анжела,секретарь и администрация

Разговор за столом

Мне как-то не приходилось пробовать Таурази. Не знаю, не пришлось. Я сказала об этом в офисе. Говорю, написала про Таурази, а вот как-то не было у меня случая.

Наш "босс" решил исправить это недоразумение. Тем более, что я оказалась не одна такая. Так что сегодня за обедом нам открыли бутылку Таурази Резерва 1999 г.

Я уже говорила, что это одно из лучших вин Италии, хоть и не особенно популярное. Мне нравится Альянико, которое делается из того же винограда, но разница и в земле, на которой он растёт и в обработке. Альянико растёт по всей Кампании, а Таурази делается только в нескольких (около 15) местечках, расположенных на месте бывшего вулкана. И запах и вкус Таурази более насыщенный, более выраженный, но и более терпкий, что поначалу мне не очень понравилось, когда мы пробовали его до еды.

Поскольку я заказала мясо, а это вино и должно его сопровождать, мой опыт был самым приближённым к идеалу. И надо вам сказать, это было как работа двух музыкантов, когда оба играют не партию и аккомпанимент, а сливаются в единое целое.

Синьор Ди Вичино: Как понравилось?
Анжела: Хорошее вино.
Катарина: Вкусно.
Людмила: Интересный вкус. Но знаете, что странно: тут написано, что крепость 13,5°, выпили мы прилично-таки, а я вообще ничего не чувствую, никакого опьянения. Обычно мне и бутылки пива достаточно, какие-то 5°...
С-р Ди Вичино: А хорошее вино и не должно давать опьянения. Если вино сделано только из винограда и при натуральной ферментации, то тебе не должно сразу бить в голову. То же самое с пивом. Между Guinness, например, и другими сортами есть именно такая весьма существенная разница. Если пиво или вино промышленного производства или же в них что-то добавлено, это сразу можно определить по эффекту, который они производят на голову и ещё на желудок.

Вот такая интересная информация.

Поэзия вина

Наши виноделы, те самые, которых мы представляем, -это настоящие поэты.
Вы только послушайте, что они пишут о своей работе!

Не пропусти момент, когда ты подносишь к губам бокал и твой рот встречает интересный и гармонический вкус красного вина, тёплого и благородного, с деликатным запахом чёрных созревших виноградин, насыщенного рубинового цвета с лёгкими гранатовыми рефлексами, которое отзывается на имя Aglianico del Vulture. Вино DOC, с более чем 2000 лет истории, древнее как Вултуре, вулкан, на склонах которого растёт виноград, из которого оно рождается. Настоящий гимн жизни, который пробуждает чувства, и который вдохновил латинского поэта Горация, певца удовольствия и радости жизни.

Вино, которое за свою историю не раз вызывало восхищение и признание знаменитых людей, таких как Карло д'Анджё и Папа Павел III Фарнезе, а так же самых опытных экспертов этого сектора.

Aglianico del Vulture - щедрый плод своей земли, богатой по составу вулканической почвы и удачного климата.....

Я постаралась сделать перевод как можно более близкий к тексту именно чтобы дать вам полное представление о душе тех, кто создаёт это вино.

Вино Taurasi DOCG

Вино, которое производится гораздо севернее, чем Lacrima Cristi, в районе Авеллино, не так популярно, но несомненно одно из лучших не только в Кампании, а и на всём юге Италии.

Корни этого вина уходят ещё во времена греков.
Аglianico (альянико), основной виноград, из которого его делают, назывался раньше "hellenico","греческий".
Название вина, таурази, происходит от городишка Taurasia, построенного римлянами в 80 г, после того, как они разбили ирпинов, жители которого в основном и занимались выращиванием винограда. Римляне даже специально перевезли сюда для этого людей из Лигурии.

Виноград выращивается на высоте 400- 600 метров над уровнем моря, его возраст от 10 до 20 лет.

Это вино должно "дозревать" по меньшей мере 3 года и из них минимум год в дубовых бочках. Если же этот срок увеличивается до 4 лет и 18 месяцев, то такое вино называется Riserva.

Taurasi подаётся при температуре 16-18°С к блюдам с сильным запахом -выдержанным сырам, дичи, жареному мясу
Riserva -вино для размышлений, 18°, за столом хорошо с красным мясом сваренным в вине, например.

DOCG -Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( название, происхождение которого контроллируется и гарантируется) -вино, которое производится в ограниченной и узкой географической зоне в соответствии с требованиями Министерства. Это название даётся винам DOC, которые соответствовали требованиям категории по меньшей мере 5 лет и признанны лучшими среди аналогичной продукции по природным, историческим и человеческим факторам. Вина этой категории должны не только проходить химико-физические и органолептические анализы в процессе производства, они должны быть повторены перед разливом в бутылки и также должны быть оценены специалистами на вкусовые качества.